做蛋糕手动打发太慢了，想挑选电动打蛋器，主要看这几点
本次调查项目主要包括安全和性能两个方面。
手动打蛋器，不仅费时费力，打发时间越长，蛋白越不容易被打发；即便打发，也容易消泡。
因为分量做得多，工作室人手得到一杯。
打蛋器也是家庭制作甜品和烘焙必不可少的工具之一，打蛋器分手动打蛋器和电动打蛋器之分，这两者有什么区别，在什么时候用呢？到底选哪个好呢？
1、将需要打制的材料装入容器之中。鸡蛋需要现将外壳去掉。
2、打蛋器的螺旋形的搅拌棒是用来搅拌面粉使用的，圆头的搅拌棒使用来打发蛋白使用的，在使用之前要插上你需要的搅拌头。
3、根据要打制食材的多少和食材来决定选择搅拌的级数。1级的功率最低。搅拌器的1-2级适用于打制混合干性的物品，如面粉、牛油等;3-4级适用于有液体的材料;5级适用于搅拌制作蛋糕、曲奇等食物的面团。
4、选择好搅拌级数之后就可以进行材料的打制工作了。打蛋器在连续使用3-5分钟左右之后，就会出现发热的现象，这是正常的情况。
5、材料打制完毕之后，需要将搅拌头取下仔细的进行清洗。
一、樱花慕斯
1. 腌渍樱花提前泡开，换几遍水。
2. 奥利奥碎加入融化的黄油，搅拌均匀。
3. 放入模具里压实，冷藏保存。
4. 吉利丁泡软，加入几滴柠檬汁，隔水融化，备用。
5. 牛奶加入吉利丁液。
6. 再加入酸奶，搅拌均匀。
7. 淡奶油加入白糖，打到粗纹路。
8. 牛奶酸奶吉利丁液混合淡奶油，搅拌均匀。
9. 取出冰好的奥利奥底，把奶油吉利丁液轻轻倒入，抹平表面，入冰箱冷藏五个小时。
10. 用刚才碗里剩下的沾边的吉利丁液，加入一点凉白开。
11. 用筷子轻轻夹入樱花，稍微抖动下，让樱花花瓣飘起来，依次放好所有樱花，再次入冰箱冷藏到镜面凝固。
12. 一定要让镜面凝固，才可以脱模。
13. 脱模时用电吹风吹侧面，轻轻脱模，好吃的樱花慕斯就做好了。
二、抹茶慕斯
1. 先制作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。
2. 加入蛋黄搅拌至均匀。
3. 加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4. 把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5. 把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6. 取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7. 把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8. 均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。
9. 烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟（这里是用长帝CRTF32K制作，每个烤箱温度不一样，这里给出的只是参考温度）。
10. 出炉后，撕下油纸放凉。
11. 用圆形模具印出3块小蛋糕片，备用。
12. 用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕备用。
13. 接着来做香草慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 ，隔热水搅拌至糖溶化。
14. 取出香草籽，与牛奶液混合隔热水搅拌均匀。
15. 吉利丁片加入冰水，泡软备用。
16. 把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里，隔热水搅拌至融化。
17. 然后，把面糊过筛备用。
18. 糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状。
19. 把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，混合均匀，挤入一半慕斯体，冷藏备用。
21. 吉利丁片冰水泡软，加入抹茶糊里，隔热水搅拌至混合融化。
22. 糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状，加入抹茶糊里混合均匀。
23. 取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶面糊挤入模具9分满 ，冷藏4小时备用。
24. 冷藏后脱模，在表面筛上抹茶粉，装饰即可。
25. 成品欣赏。
三、榴莲慕斯
1. 把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2. 加入蛋黄搅拌至均匀。
3. 加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4. 把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5. 把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6. 取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7. 把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8. 均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。
9. 烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟。
10. 出炉后放凉，栽出模具大小的小蛋糕胚备用。
11. 把榴莲肉加入糖和牛奶全部混合搅拌均匀。
12. 杏利丁粉加入适量水隔热水融化，加入面糊。
13. 淡奶油用电动打蛋器打发至稠状。把打发好的奶油加入面糊里，整体混合均匀。
14. 做好的面糊装进裱花袋，挤进模具8分满。
15. 面糊挤好后，震盘抖平，最后放上小蛋糕胚。放冷冻4小时备用。
16. 白糖加入鲜奶油用电动打蛋器打发至湿性奶泡。然后，加入黄绿色素继续打发至干性发泡，备用。
17. 把冷冻好的慕斯蛋糕倒扣脱模。然后，用抹刀在慕斯蛋糕表面划出中间线。
18. 把打发好的奶油装进裱花袋，剪出小孔，在中间线挤上小钉钉。
19. 接着，从下而上的挤上榴莲钉即可。
20. 最后，在榴莲蛋糕头端插上巧克力棒装饰。
21. 非常像吧。
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电动打蛋器
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